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25 november Des recettesVoici quelques recettes que nous avons essayées. Vous remarquerez très rapidement que nous avons testé plusieurs "drinks". En effet, pour la cuisine, nous avons comme réflexe de faire des recettes de chez-nous. C'est réconfortant pour nous et nos voisins aiment bien qu'on leur fasse découvrir de nouvelles recettes. J'utilise beaucoup le site internet des recettes du Québec http://www.recettes.qc.ca/index.php On y trouve toutes les recettes que l'on cherche. J'ai justement fait une "batch" de creton dimanche. Il n'y en a pas par ici... comme de la moutarde ordinaire (préparée), du porc haché (on trouve de la chair à saucisse), du "cheeze wheeze", du beurre d'arachide croquant,...
Comme vous avez pu le remarquer, nous ajoutons moins souvent du matériel sur notre blog. Nous avons présentement des problèmes de connexion...
Bonne semaine! et Bon Appétit !
Mélanie x x x
Le traditionnel Ti-Punch
- Mettre du sucre de canne au goût (j'en mets beaucoup)
- Presser un quartier de citron vert et le déposer dans verre
- Bien brasser
- Ajouter une once de rhum blanc
- Servir avec ou sans glaçons
Attention! ça "fesse" lorsqu'on est fatigué ! Croyez-en mon expérience !
Mojito
- Ecraser un demi citron vert coupé en cubes avec une bonne cuillère de sucre de canne dans un verre à l'aide d'un pilon.
- Pilez délicatement environ 7 feuilles de menthe (au goût) dans le verre sans la broyer.
- Ajouter de la glace pilée.
- Ajouter 60 ml de rhum brun ou blanc
- Ajouter du 7-up, de la limonade ou du Perrier
- Ajouter quelques gouttes d'Angostura (facultatif)
Excellent pour se désaltérer !
Rhum and Coca-cola (recette personnelle)
au lieu du traditionnel rhum blanc, je prends du rhum à saveur de coco. ça ajoute un bon parfum à ce classique.
Panaché
- Mélanger tout simplement une bière avec du 7-Up
Très rafraîchissant !
Féroce
- Ecraser deux avocats murs à la fourchette.
- Ajouter de la farine de manioc pour obtenir une masse plus compacte que crémeuse (environ 1 tasse)
- Ajouter de la chiquetaille de morue: morue désallée que l'on fait griller avec des oignons et des pimens doux ou forts.
- Personnellement, j'ajoute du jus de citron et du sel antillais, mais ce n'est pas dans la recette d'origine
C'est excellent à servir en apéro ou entrée avec des biscottes.
Blanc-manger au coco
- Faire dissoudre 7 feuilles de gélatine dans très peu d'eau
- Dans un grand bol, mélanger une boîte de lait de coco, une boîte de lait concentré sucré
- Ajouter de l'essence d'amande (facultatif) et une pincée de sel
- Ajouter le gélatine fondue
- Verser dans un moule passé à l'eau froide.
- Laisser refroidir et faire prendre au réfrigérateur pendant deux heures minimum
Rapide à faire !
Flanc au coco
- Mélanger une boîte de lait de coco, une boîte de lait concentré sucré et une boîte de lait concentré non-sucré.
- Séparer les jaunes des blancs de trois oeufs.
- Incorporer les jaunes au mélange des laits.
- Battre les blancs en neige ferme, additionnés d'une pincée de sel.
- Incorporer à la préparation précédente.
- Ajouter 5 ou 6 cuillères de noix de coco rapée.
- Bien mélanger.
- Caraméliser un moule (enduire le moule de caramel liquide) et verser la préparation.
- Mettre au four moyen, au bain-marie pendant une heure.
Ecoeurant ! Bananes
Saviez-vous que les bananes vertes (pas mûres) peuvent se manger de la même façon que les légumes? Il suffit de les faire bouillir pour les transformer en plat d'accompagnement. Plusieurs fruits peuvent être mangés de cette façon avant d'être mûrs. J'ai essayé la papaye verte. Elle est délicieuse en gratin et dans les omelettes.
Tentez vos expériences si le coeur vous en dit... http://www.antilles-martinique.com/recettes.html
Si vous essayez une de ces recettes, écrivez-le moi s.v.p. Merci! |
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